ผู้เขียน หัวข้อ: กล้วยตาก ของว่างมีผลประโยชน์พึ่งพาได้  (อ่าน 100 ครั้ง)

Luckyz0nl3

  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 70522
    • ดูรายละเอียด
กล้วยตาก เดิมเป็นการเรียบเรียงกล้วยไว้กินนานๆ ด้วยความคิดแบบพื้นที่อยู่ ช่วงปัจจุบันกลายเป็นอาหารว่างชั้นดี เป็นสินค้า OTOP ที่ขึ้นชื่อของพิษณุโลก เพียงนั้นหลายคนไม่กล้ากิน เนื่อวางมือ้วยกลัวอ้วน มาลองชมจริงๆ แล้วของกล้วยตากกันครับ
กล้วยตาก กล้วยอะไร? พร้อมทั้ง ตากเช่นไร?

  • กล้วยที่นิยมใช้กัน คือ กล้วยน้ำว้าจำพวก มะลิอ่อง ซึ่งเป็นชนิดที่โตทันใจ มีความต้านทานโรคด้วยกันแมลง ให้ผลถมเถ เนื้อละเอียด ไส้กล้วยอ่อนเป็นสีขาว มีความหวานสูง กับไม่มีเมล็ด ถือว่าเป็นกล้วยพันธุ์ที่ดียิ่งนักสำหรับนำมาทำกล้วยตาก ปลูกกันเยอะแยะใน อ.บางกระทุ่ม จ.พิษณุโลก
  • กล้วยตากบางกระทุ่ม มีชื่อสิ้นชีวิตงในเรื่องราวของความแซบ มีรสหวาน กลิ่นหอม นุ่ม  ส่งไปขายทั่วประเทศ รวมไปถึง ผิดแผกแตกต่างประเทศ ด้วย
  • กรรมทริคทำ แบบเรียบง่ายคือ นำกล้วยน้ำว้าที่สุกงอม มาปอกเปลือกแล้วเรียงตากแดดจัดๆ 3 แดด เอามาทับให้แบน ล้าบอกเลิก้วยน้ำเกลือ แล้วตากต่ออีก 2-3 แดด หมั่นกลับด้านให้กล้วยเหือดแห้งทั้งสอยับยั้ง้าน บรรจุภาชนะรวบรวมไว้กินได้เลย
  • สมัยปัจจุบันมีการใช้ไฮเทคเข้ามาช่วยเหลือ ให้ผลิตได้มากมายขึ้น รวดรวดเร็วขึ้น พร้อมกับบริสุทธิ์ไร้สิ่งปนเปื้อนล้นหลามขึ้น เช่น ใช้เตาอบกล้วยตากพลังงานแสงอาทิตย์ ฯลฯ
  • มีการพัฒนาสินค้าในหลายรูปแบบ เช่นกล้วยตากอบน้ำผึ้ง กล้วยตากชุบช้อคโกแล็ต เป็นต้น


    ผลประโยชน์ของกล้วยตาก

  • ผลดีของกล้วยตาก ก็คือ คุณประโยชน์ของกล้วยน้ำว้านั่นแหละครับ เนื่องจากกล้วยตากก็คือกล้วยน้ำว้าที่อดีตเคยมีน้ำอยู่ประมาณ 60% เอาไปตากแห้งเหี่ยวจนเหลือน้ำไม่กี่ %
  • กล้วยตากจะมีสารอาหารสำคัญสูญสิ้นชีพไปบ้าง เช่น วิตามินC ด้วยเหตุว่าวิตามินC สลายตัวง่ายเมื่อโดนความร้อน เพียงนั้นสารอาหารอื่นแล้วก็มีครับ
  • กล้วย มี น้ำตาลฟลุกโตส  ซูโคลส พร้อมด้วย กลูโคส ในปตอนหลังาณเหมาะที่จะไปช่วยเหลือเพิ่มพลังกาย พร้อมด้วยสมอง ซึ่งร่างกายทำได้นำไปใช้ได้ทันทีทันใด นักกีฬาไทยที่ต้องใช้ความอึด และพึงประสงค์พลังงานฉุกเฉิน อย่างนักเดื้อนิส นักปั่นจักรยาน เราใช้กล้วยตากนี่ละครับ แทนทาน powerbar อาหารให้พลังงานนำเข้าจากแหวกแนวประเทศ
  • กล้วยมี แนวใยอาหาร (Dietary fiber) อยู่ถึง 0.3% ซึ่งจะสนับสนุนให้ระบบขับถ่ายเราดีขึ้น
  • กล้วยมี โปแตสเซียม (Potassium) ช่วยเหลือในการ ขับโซเดียมออกจากร่างกาย ทำเอาร่างกายไม่บวมน้ำ ด้วยกันความดันโลหิตไม่สูง ลดอัแบรนด์การเสี่ยงโรคศรีษะใจวาย ไส้ศึกโลหิตในสมองแตก
  • กล้วยมี เซโรโชั่วกาลนานิน (Serotonin) เอาใจช่วย เป็นเหตุให้จิตใจสบายไม่หงุดหงิด
  • กล้วยมี ไฟโตเคมิคอล (Phytochemical) หลายจำพวก ที่สมรรถ ต่อต้านอนุมูลอิสระ เอาใจช่วยชะลอความแก่ได้
คำถามยอดนิยม : กินแล้วอ้วนไหม?

  • กล้วยน้ำว้า 1 ลูก ให้พลังงานประมาณ 60 กิโลแคลอรี่
  • การกิน กล้วยตาก 1 ลูก ก็ให้พลังงาน 60 กิโลแคลอรี่ เท่ากัน (ไม่แน่อาจได้เพิ่มขึ้นจากน้ำผึ้งที่เคลือบบ้างกะทัดรัดน้อยในสูครที่อบน้ำผึ้ง)
  • โดยเหตุนั้น การกินกล้วยตาก ก็ให้พลังงานพอๆ กับกล้วยสด เพียงแค่ กล้วยสดมีน้ำอยู่เยอะ กิน 1-2 ลูก ก็อิ่มแปล้ หลักใหญ่ กล้วยตากแห้งแล้งๆ แบนๆ แถมอร่อยจนกินเพลิน เราเลยเผลอกินเข้าไปหลายหมู่(หมู่ละลูก) กว่าจะอิ่ม แม้เป็นแบบนี้ก็อ้วนแน่นอนครับ
หมายเหตุ

  • คิดไว้เสมอว่า กล้วยตาก 1 อย่าง คือ กล้วย 1 ลูก ให้พลังงาน 60 กิโลอคลอรี่ กินวันละ 2-3 แง่มุม ก็พอแล้ว เผื่อที่ไว้รับพลังงานจากอาหารอื่นบ้าง จะได้ไม่อ้วนครับ



Tags : กล้วยตาก,กล้วยอบ